【濃い】レモン・ザ・リッチ旨塩レモン＜おすすめ度星4＞サッポロ

濃さを楽しむレモンサワー”レモン・ザ・リッチ”シリーズに、期間限定フレーバーが登場ッ
今回紹介するのは、『レモン・ザ・リッチ旨塩レモン』だッ。
みなさん、乾杯してますか？編集長のS(@kanpaitimes)ですッ。

レモンサワーに”塩こうじ”を入れるなんてッ！と思った方もいるかと思われる。しかし、心配ご無用。レモンサワー×塩こうじは最高の組み合わせだ！

・『レモン・ザ・リッチ旨塩レモン』の味は？
1. ・塩こうじによる腸内環境戦争
  1. 塩こうじの効果
  2. ・『レモン・ザ・リッチ旨塩レモン』に合うおすすめのグラスは？
・期間限定

・『レモン・ザ・リッチ旨塩レモン』の味は？

レモンサワーブームが起こって4年。さまざまなレモンサワーが誕生した。そして、今まで”塩レモン”はあったが、”塩こうじ”を配合したレモンサワーは初めてではないだろうか。

普段口にしない塩麹ということで、『レモン・ザ・リッチ旨塩レモン』をおっかなびっくり飲んでみる。ごくり。

ま、まろやか

酸っぱすぎず、少ししょっぱい

レモン・ザ・リッチは濃いレモンサワーをコンセプトにしている。そして、”旨味の塊”である塩こうじを入れたことによって、

さらに”濃い濃いレモンサワー”だッ

・塩こうじによる腸内環境戦争

ここまで筆者は、塩こうじを”まろやか”や”旨味の塊”と語っている。
いきなりだが、この場で謝罪する。

筆者は塩こうじのことをほとんど知らないッ

本当に申し訳ないッ

塩こうじはいつの間にか生活の中に、調味料として存在していた。しかし、”体にいい”だったり、”肉を柔らかくする”といった効果があるイメージしかない。

塩こうじとはなんなのか。

　塩こうじは文字どおり、「塩」と「こうじ」でつくられる調味料。こうじは蒸した穀類や豆類に、こうじ菌（コウジカビともいう）と呼ばれる微生物を繁殖させたもの。米でつくれば米こうじ、麦なら麦こうじ、大豆は豆こうじとなります。
NHKテキストより

どんな効果があるのか。

塩こうじの効果

　こうじが優れているのは、消化酵素を出して食材を変える力があるということ。こうじはその食品を栄養にするために、消化酵素を出して成分を分解しながら生きていきます。これらの消化酵素が働くことで、塩こうじに漬けると肉や魚は柔らかくなり、野菜もただの塩漬けより、中まで味が浸透しやすくなります。
NHKテキストより

そして、筆者が塩こうじに関して、一番伝えたいことがある。

それは、こうじによる腸内環境の改善だ。

このブログを読んでいる方は、普段お酒を飲んでいる方だと思われる。アルコールは腸にとって刺激物だ。米国国立衛生研究所(NIH)の研究によって、アルコールを摂り過ぎると、腸内で毒性の強い細菌が増え、腸内フローラが悪化してしまうおそれがあることが判明している。

しかし、麹の酵素によって生み出される”オリゴ糖”は、腸内細菌“善玉菌”の大好物である。これをエサにして善玉菌が繁殖することによって、腸内フローラの改善につながる。

『レモン・ザ・リッチ　旨塩レモン』は塩こうじによって、腸内環境悪化を防いでくれているかもしれない。

↓お酒を飲み始めた人に伝えたい7つのことをまとめました。お酒で失敗しないためにもぜひ。